主题：馄饨有大小，功能各不同

北方饺子，南方馄饨。上海人对馄饨向来偏爱，在物质匮乏的年代，它是老百姓的盛宴，偶尔一天包馄饨了，孩子得着消息，高兴得如小狗蹿进蹿出，帮着择菜也成了自觉行动。买馄饨皮子还要预定，母亲早早地到米店付了钱和粮票，捏着一块油滋滋的纸牌回来，吃馄饨的计划真正得以落实。十点左右，可以领货了，再差孩子去米店跑一趟，又得排队。这样一来，吃一顿馄饨怎么会不隆重呢？

第一锅馄饨煮好了，孩子照理是不能吃的，家中若有高堂，则先敬老的，再送邻居张家姆妈、李家好婆。一幢楼里，因为有一户人家吃馄饨，会显得比平常更喧闹，更有生气，人情味浓得化不开。孩子面对难得的美食，眼睛发绿，一碗不够，再来一碗，吃着碗里，盯着锅里。这副馋相叫父母陡然生出些许伤感，于是让孩子们放开肚子吃到满地打滚，站也站不起来。

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馄饨是江南稻作文化地区对小麦的礼赞。在四川话里馄饨被叫作抄手，在广东话里又被称为云吞，到了临海又被叫作扁食，而在江西波阳，那里的人把馄饨叫作清汤。张岱在《夜航船》里说，馄饨是西晋大富豪石崇发明的，但史料记载，馄饨的出现不迟于汉代。

清末民初沪上竹枝词里专有一段说馄饨的：“大梆馄饨卜卜敲，码头担子肩上挑，一文一只价不责，肉馅新鲜滋味高。馄饨皮子最要薄，赢得绉纱馄饨名蹊跷。若使绉纱真好裹馄饨，缎子宁绸好做团子糕。”这段曲子简略地描绘出当年上海滩上馄饨担子的生意状态：手敲梆子，肩挑担子。深秋的夜晚，星斗满天，年轻的贩子穿了一件青布短衫，精神抖擞地串街走巷是一种风情。别小看了这副馄饨担噢，它真是一件工艺品！有竹子做的，也有木头做的，后者常常在关键部位雕了一些粗花，髹了红漆描了金粉，很讨人欢喜的。形状呢，如一座石拱桥，一头是锅灶，永远燃着炭火，另一头是放馄饨皮子和肉馅及佐料的小抽屉，赛过百宝箱。梆子声里，有人唤住，就卸下担子，一手往炉子里丢块柴，一手忙将抽屉打开包起馄饨，一眨眼工夫，紫铜锅里的水也沸滚了，马上下锅。碗出是现成的，加了汤，加佐料，馄饨用竹笊篱捞起，再撤些碧绿的葱花在碗里，客人站在街头巷尾的风头里吃，非但不觉得冷，一碗下肚，额头还会沁出不少汗珠呢，因为场里加了不少胡椒粉。这样的馄饨担子，在陆文夫的《小巷人物志》里有详尽描写。前几天我在虹桥地区一个专门整理旧家具的工场里就见过一副，不知老板是从哪个角落收来的，以馄饨飨客的百年老店真应该买来供在店堂里做怀旧的广告。

大爱面食啊。

长见识了饿

终于知道了饺子和混沌的区别了啊

南方人的饺子还是要顺口点啊

我觉得北方的混沌要好吃点呢

北方的混沌貌似皮儿要厚点呢

混沌和饺子傻傻分不清楚

哈哈哈，这能有什么功能，不就拿来吃嘛

去了外省才知道的混沌啊